750 grammes
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vignes & vins

LE GRAND CHANTIER

LE GRAND CHANTIER

Eh non , contrairement à ce que l'on pourrait penser ,une fois les vendanges terminées il ne s'agit pas pour autant de songer au repos jusqu'au prochain printemps . Bien au contraire , il faut s'afferer à profiter de ce laps de temps avant la taille ,...

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Presses 2007

Tout comme nous vous l'avions annoncé , la deuxiéme version "Presse" de notre métier : Le Pressurage des Marcs a occupé une partie de nos hommes ces 8 derniers jours . Ce travail fort éprouvant s'est achevé mardi dernier à 22h. Quelques explications pour...

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Le rôle du vinificateur en image!!

Le rôle du vinificateur en image!!

Quand une photo parle mieux qu'un long discours.... Voici en image, le rôle des remontages et travaux d'extraction...Vous voyez ici l'évolution en couleur de nos vins au fur et à mesure de la fermentation...Hé oui, N'oublions pas, même le raisin rouge...

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Vinification 2007 en couleur

Vinification 2007 en couleur

Ci dessus, Photos de remontage...Comme vous pouvez le voir, la couleur est déja là!!! Un bon potentiel s'annonce pour ce millésime 2007 Dans l'attente de vous le faire déguster!!! L'Opération dite de "Remontage " consiste à prendre le jus par le bas de...

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Vinification 2007

Vinification 2007

Voici enfin quelques photos des travaux de vinification... Depuis le début des vendanges le 21 Septembre, Le chai est en activité permanente... Avec des vendanges qui se sont étalés du 21 Septembre au 9 Octobre, nous avons tous les tades de vinifications...

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Dégustations 2007

Dégustations 2007

Désolée de ce long silence ..Je vous rassure , nous ne vous avions pas oublié, mais le problème est simple , on ne sait à qui reporter la faute mais nous cumulons cette grosse période d'activités de récolte , vinifications..avec la plus intense période...

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Derniers jours de vendanges

Eh oui , même les bonnes choses ont une fin. A l'heure ou j'écris ce message ( 17h40) ce n'est pas encore certain , mais si aucun problème n'entrave nos prévisions , nous finirons ce soir de rentrer les derniers cabernets .Nous pensions finir en douceur...

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En route ,pour les Cabernets Francs

En route ,pour les Cabernets Francs

Il n'y a pas que la météo de changeante cette année, nos prévisions de travail en font de même . Ainsi contrairement à nos propos d'hier , pas de répis aujourd'hui côté vendanges .En effet les résultats d'analyses de nos derniers prélèvements nous ont...

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Récolte des Merlots 2007 terminée..

Récolte des Merlots 2007 terminée..

C'est sous une belle journée ensoleillée que nous finissons de vendanger les derniers merlots . (Commencés le 21 septembre par les jeunes vignes ). Cette année , les vendanges traînent en longueur .On ne vendange pas massivement mais par prélèvements...

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